Tác dụng của yến sào – Cách chế biến, liều lượng và lưu ý khi sử dụng

Tham vấn y khoa : Bác sĩ

Nhắc đến yến sào nhiều người nghĩ đến đây là một món cao lương mỹ vị. Vậy tác dụng của yến sào là gì? Ăn yến sào bao lâu thì có tác dụng? Hãy cùng tham khảo rõ hơn qua bài viết dưới đây.

Yến sào  là gì?

Trong từ “yến sào”, “sào” là một từ có gốc Hán – Việt, có nghĩa là tổ chim; còn “yến” ý chỉ tên một loài chim. Do đó, “yến sào” có nghĩa là tổ chim yến hay dân gian thường gọi là tổ yến.

Yến sào hay tổ chim yến là một loại thực phẩm được làm từ tổ của loài chim yến. Tổ yến được tìm thấy trên vách đá, hang động nơi chim yến sinh sống.

Yến sào được tiêu thụ nhiều tại các quốc gia như Nhật Bản, Triều Tiên, Việt Nam, Trung Quốc, Malaysia, Indonesia và một số quốc gia khác. Yến sào được xem là cao lương mỹ vị, giá thành đắt đỏ.

Chim yến có nhiều loại, và chúng đều có tập tính xây tổ bằng nước bọt của mình. Thường, chúng sẽ trộn nước bọt với các loại vật liệu khác như lông chim, cỏ, rêu; khi khô lại sẽ tạo ra một chiếc tổ vững chắc.

Mỗi loài chim yến sẽ sử dụng một thứ vật liệu riêng để kết hợp với nước bọt xây tổ. Tuy nhiên, vẫn có loài chim yến xây tổ hoàn toàn bằng nước bọt, đó là loài chim Yến Hàng (còn gọi là chim Yến nhỏ, chim Hải Yến,..).

Tổ chim Yến Hàng từ lâu đã được coi là thực phẩm bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Yến sào từ xa xưa được xếp vào trong các loại cao lương mỹ vị dâng cho vua chúa. Trong yến sào rất giàu các axit amin và nhiều khoáng chất bổ dưỡng. Như vậy, có thể kết luận rằng yến sào chính là tổ của loài chim Yến Hàng.

Thành phần trong tổ yến

Tổ yến từ lâu đời được dùng như một thực phẩm tinh tế, một thành phần quan trọng trong y học truyền thống của các nước châu á.

Trong khoảng 1.200 năm, người Trung Quốc đã ăn tổ yến như một món súp. Tổ yến được biết có giá chữa dinh dưỡng cũng như dược liệu cao như đặc tính chống lão hóa, chống ung thư tới chức năng cải thiện sự tập trung và tăng ham muốn.

Theo báo cáo của Trung tâm Công nghệ Sinh học Đại học Thủy sản và Viện Công nghệ sinh học thuộc Trung tâm Khoa học Tự nhiên và công nghệ quốc gia. Trong thành phần của yến sào có đến:

  • 55% Protein không béo (có thể dao động tùy vào yến nhà hay yến đảo)
  • 18 loại axit amin cực kỳ quan trọng đối với cơ thể con người.

Trong đó có những loại có hàm lượng rất cao như:

  • Aspartic acid,
  • Serine
  • Tyrosine
  • Phenylalanine
  • Valine
  • Arginine
  • Leucine…

Đặc biệt, acid syalic với hàm lượng 8,6% và 31 nguyên tố đa, vi lượng, khoáng chất cần thiết cho sức khỏe như Ca, Fe, Mn, Br, Cu, Zn, Cr, Se.

[Bật mí] Các tác dụng của yến sào

Theo những chuyên gia từ sức khoẻ, đối với cơ thể, tổ yến có rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Ví dụ như: tốt cho thần kinh, hệ hô hấp, hệ tiêu hóa và rất nhiều cơ quan khác. Thực phẩm này thích hợp với khá nhiều đối tượng. Tổ yến có rất nhiều công dụng quý với sức khỏe

Bên dưới là những công dụng của yến sào đã được ghi nhận:

Kích thích tiêu hóa, giúp ăn uống ngon miệng

Một số nhà dinh dưỡng phát hiện Cr cũng như các nguyên tố quý hiếm khác. Chúng có tác dụng tích cực trong việc thúc đẩy tiêu hóa, kích thích vị giác. Tăng cường khả năng chuyển hóa cũng như hấp thụ một số chất dinh dưỡng.

Thông qua đó giúp nam giới ăn uống ngon miệng cũng như có một sức khỏe tốt hơn.

Tác dụng của yến sào tốt cho cơ thể

Như đã nói ở trên, trong thành phần của yến sào chứa 18 mẫu acid amin. Trong đó, có một số loại có hàm lượng cao như Aspartic acid, Serine, Tyrosine, Valine, Leucine,…

Hàm lượng acid Syalic chiếm 8,6% và Tyrosine có tác dụng làm phục hồi các tổn thương lúc bị nhiễm độc. Đồng thời, kích thích phát triển hồng cầu.

Rất nhiều kết quả gần đây cho rằng, việc dùng tổ yến với cơ thể nhiễm độc còn khiến hạn chế mức độ sút cân. Làm ổn định một số chỉ tiêu về huyết học cũng như giúp cơ thể phục hồi một cách mau chóng.

Tác dụng của yến sào đối với bà bầu và thai nhi

Phụ nữ mang thai ăn yến mang lại rất nhiều lợi ích như:

  • Giảm căng thẳng, mệt mỏi, phòng tránh thiếu hụt chất dinh dưỡng lúc mắc ốm nghén
  • Bổ sung rất nhiều dưỡng chất quý giúp thai nhi phát triển khỏe mạnh
  • Tăng cường hệ miễn dịch mẹ, ngăn ngừa dị tật thai nhi
  • Giúp chị em phụ nữ kiểm soát tốt cân nặng trong thời gian có thai.

Bổ phế, long đờm, giảm ho

Một trong những tác dụng của yến sào không thể không kể đến, đó là rất tốt cho bệnh đường hô hấp. Một số bệnh như: viêm phổi, ho đàm, cảm cúm, hen suyễn thì tổ yến chính là vị thuốc tuyệt vời.

Thực phẩm này được dùng như một mẫu dược liệu trong Đông y với tác dụng: Dưỡng âm, bổ phế, giảm ho, làm cho sạch đàm nhầy ở đường hô hấp. Ức chế phản ứng dị ứng dẫn đến viêm đường hô hấp.

Theo kinh nghiệm dân gian, tổ yến thường được đem chưng với gừng. Kiên trì ăn 3 lân mỗi tuần. Món ăn bài thuốc này có tác dụng làm sạch phổi, cải thiện khả năng của hệ hô hấp.

An thần, bổ não, tăng cường trí nhớ

Đây là một số công dụng tuyệt vời của yến đối với hệ thần kinh trung ương. Nghiên cứu cho rằng một số vi chất dinh dưỡng trong tổ yến như Mn, Cu, Zn, Br,… Có tác dụng an thần, xoa dịu căng thẳng thần kin. Giúp bộ não ghi nhớ cũng như xử lý thông tin tốt hơn.

Ngoài ra, thực phẩm này còn hỗ trợ chữa trị mất ngủ, giúp ngủ ngon và sâu giấc hơn.

Tác dụng của yến sào với trẻ em

Tổ yến giúp trẻ tăng cường sức đề kháng. Vì vậy, từ lâu yến sào được nhiều bà mẹ tin tưởng lựa chọn là thực phẩm bổ sung dưỡng chất cho trẻ.

Hàm lượng Ca, Fe, Cr trong tổ yến không chỉ cung cấp các dưỡng chất cần thiết. Mà còn kích thích tiêu hóa và phát triển xương.

Đối với các bé đang trong thời kỳ ăn dặm, đặc biệt là trẻ biếng ăn. Trẻ mắc những bệnh về phổi. Sử dụng yến sào là khá cần thiết. Bởi nó không chỉ cải thiện chức năng miễn dịch mà còn tăng cường tình trạng sức khỏe cho trẻ.

Đối với trẻ em đang ở độ tuổi tới trường, sử dụng món ăn này. Giúp làm tăng trí nhớ, ổn định thần kinh. Tinh thần thoải mái để tiếp thu và lĩnh hội kiến thức.

Tổ yến của yến sào giúp cải thiện hệ miễn dịch

Sỡ hữu 18 dòng axit amin cùng nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu. Ăn tổ yến thường xuyên sẽ giúp cải thiện hệ miễn dịch, nâng cao thể trạng.

Nhờ vậy cơ thể chúng ta sẽ có sức chống đỡ tốt hơn khi bị một số tác nhân dẫn đến bệnh tiến công.

Bổ máu tác dụng của yến sào

Yến sào giàu Protein và Fe, khá quan trọng để tạo máu cho cơ thể. Trong đấy Fe (Sắt) có vai trò cần thiết trong tổng hợp hemoglobin (huyết sắc tố) – là chất vận chuyển oxy cho những tế bào trong cơ thể.

Ngoài ra sắt còn tham gia vào thành phần những men oxy hóa khử trong các tế bào và có trong myoglobin (là sắc tố hô hấp của cơ).

Tổ yến có tác dụng tăng cường sinh lý nam nữ

Thành phần yến sào giàu acid amin và những khoáng chất thiết yếu. Quan trọng trong giúp đỡ tăng cường nội tiết tố trong cơ thể. Nhờ đó sẽ giúp tăng cường sinh lý hiệu quả cho cả 2 phái. Đồng thời, ăn tổ yến còn giúp tăng cường sức khỏe và sự dẻo dai.

Bổ huyết

Thêm một công dụng của yến được khá nhiều người nhận ra đấy chính là bổ máu. Ăn tổ yến có thể giúp làm tăng lưu lượng máu trong cơ thể nhờ chứa nhiều Protein và Fe.

Đây là hai dưỡng chất quan trọng tham gia vào khá trình tái tạo tế bào hồng cầu, tạo máu cho cơ thể. Sắt cũng là vật liệu để cơ thể tổng hợp hemoglobin. Giúp tăng khả năng vận chuyển oxy cung cấp cho những tế bào hoạt động tốt hơn.

Công dụng của yến sào đối với người già

Như một quy luật của tạo hóa, càng về già sức khỏe càng yếu dần. Hệ miễn dịch cũng theo đó mà suy giảm.

Đối với người cao tuổi, việc hấp thụ chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể là vấn đề được ưu tiên hiệu quả nhất. Yến sào là một trong những sự lựa chọn sáng suốt.

Phòng ngừa béo phì

Chất axit amin Menthionine trong yến lúc được cơ thể hấp thu. Có tác dụng làm săn chắc cơ bắp, tiêu hủy một số tế bào mỡ dư thừa . Nhờ vậy mà giảm thiểu được nguy cơ mắc thừa cân, béo phì.

Công dụng của yến với xương khớp

Yến sào cung cấp khá nhiều canxi cũng như Phenylalanine. Những chất này giúp khung xương phát triển toàn diện cũng như chắc khỏe.

Thông qua đó hạn chế được nguy cơ mắc những bệnh lý về xương khớp như loãng xương, thoái hóa khớp, viêm khớp.

Bên cạnh đó, tổ yến còn chứa glucosamine- một chất đóng vai trò cần thiết trong rất trình tái tạo. Phục hồi tổn thương ở sụn, giúp xương khớp luôn vận hành trơn tru.

Tác dụng của yến sào với làn da

Trong tổ yến có chứa threonine, có tác dụng giúp giúp đỡ hình thành collagen và elastin. Đây là hai chất vô cùng quan trọng giúp tái tạo và xây dựng lại cấu trúc nền của da.

Threonine lúc kết hợp với Glycine sẽ giúp phòng ngừa nếp nhăn, chống lão hóa. Ngăn mụn, tàn nhang, vết nám, bảo vệ da, mang lại làn da sáng mịn và săn chắc. Đây là lý do chị em nên duy trì việc sử dụng yến sào, để có khả năng có một làn da và vóc dáng rạng ngời.

Tác dụng của yến sào trong việc cải thiện sức khỏe

Với các bệnh nhân suy nhược cơ thể, vừa mới ốm dậy, mới phẫu thuật. Người mắc ung thư vừa xạ điều trị,… Ăn yến sào sẽ giúp cải thiện sức khỏe một cách mau chóng.

Nguyên nhân là do trong tổ yến có chứa một số acid amin như:

  • Proline có tác dụng tái tạo tế bào cơ, một số mô và da
  • Tyrosine cũng như acid Syalic giúp cơ thể phục hồi nhanh hơn lúc mắc nhiễm xạ hoặc tổn thương hồng cầu.
  • Glucosamine giúp ích cho việc phục hồi mô sụn trong những hiện tượng thoái hóa khớp…

Hiện tại, yến sào còn đang được nghiên cứu trong việc chữa căn bệnh truyền nhiễm HIV-AIDS. Vì nó có tác dụng kích thích sinh trưởng của những tế bào bạch cầu có tác dụng sinh kháng thể.

Biết cách dùng yến sào để đạt hiệu quả tốt nhất

Là một thực phẩm giàu có những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Tổ yến thường được sử dụng để chế biến khá nhiều món ăn.

Bên dưới là các gợi ý bạn có thể tham khảo:

Chẳng thể phủ nhận tổ yến có khá nhiều công dụng quý giá cho sức khỏe. Nhưng nếu như bạn sử dụng không đúng cách có thể làm thực phẩm này mắc mất chất dinh dưỡng. Dẫn đến việc không đạt được lợi ích tối đa. Vì thế, lúc dùng yến bạn bắt buộc chú ý:

Sơ chế cũng như chế biến tổ yến đúng cách

  • Trước khi sử dụng yến thô thì bắt buộc ngâm cho mềm. Sau đấy nhặt sạch lông và tạp chết trước khi chế biến để đảm bảo vệ sinh.
  • Không chế biến yến ở nhiệt độ khá cao. Khi thêm yến vào các món chè, cháo, súp thì tránh để bếp sôi vô cùng 100 độ. Tốt nhất buộc phải dùng những món chưng, hấp cách thủy để bảo toàn được đầy đủ các vi chất quý của yến.
  • Tránh hâm nóng yến bằng lò vi sóng.
  • Cách chế biến yến sào tốt nhất là hấp cách thuỷ. Thay đổi khẩu vị bằng cách nấu riêng một số món ăn kèm, rồi dùng chung với yến sau khi chế biến.
  • Không cần cho quá rất nhiều đường dù là đường phèn lúc chế biến. Vì hàm lượng đường càng nhiều, sẽ càng giảm tác dụng và dưỡng chất có trong yến.
  • Tổ yến thô bắt buộc được ngâm mềm, loại bỏ sạch lông cũng như tạp chất trước khi chế biến

Số lượng cũng như tần suất sử dụng tổ yến

Tổ yến ăn bao lâu một lần? Mỗi lần ăn bao nhiêu yến là đủ? Mặc dù yến sào rất tốt cho cơ thể. Nhưng không có nên ăn quá nhiều và ăn liên tục.

Theo khuyến cáo của các chuyên gia dinh dưỡng. Mỗi tuần chúng ta có khả năng ăn tổ yến từ 2 – 3 lần. Liều lượng phụ thuộc theo lứa tuổi như sau:

  • Trẻ từ 7 tháng – dưới 1 tuổi: Mỗi lần chỉ cần cho bé ăn 1 thìa canh bằng cách thêm vào cháo hay chưng cho bé ăn.
  • Trẻ từ 1 – 2 tuổi: Ẳn 1 – 2g một lần
  • Trẻ từ 2 – 10 tuổi: Ẳn 2 – 3g tổ yến một lần
  • Người trưởng thành, bạn nam nên bồi bổ sức khỏe: 3 – 5g mỗi lần.

Trẻ em từ 3 đến 10 tuổi:

Độ tuổi này cha mẹ nên bổ sung yến sào để tăng cường và phát triển hệ thống miễn dịch của cơ thể. Giúp trẻ phòng ngừa được những bất thường về sức khỏe xảy ra trong cuộc sống

  • Tháng đầu tiên: Mỗi ngày 1/2 chén, ăn đều mỗi ngày.
  • Tháng thứ 2: Mỗi ngày 1/2 chén, ăn đều mỗi 2 ngày.
  • Tháng thứ 3 trở đi: Mỗi ngày 1/3 chén, ăn đều mỗi 3 ngày.

Phụ nữ từ 30 tới 35 tuổi:

  • Tháng trước tiên và tháng thứ 2: Mỗi ngày 1 chén, ăn đều mỗi ngày.
  • Tháng thứ 3 trở đi: Mỗi ngày 1 chén, ăn đều mỗi 2 ngày.

Người già:

Người già là đối tượng khá cần bổ sung chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Để giúp một số tế bào già yếu trong cơ thể hoạt động ổn định hơn.

  • Tháng đầu tiên: Mỗi ngày 1 chén, ăn đều mỗi ngày.
  • Tháng thứ 2: Mỗi ngày 1 chén, ăn đều mỗi 2 ngày.
  • Tháng thứ 3 trở đi: Mỗi ngày 1 chén, ăn đều mỗi 3 ngày.

Phụ nữ đang mang thai:

Với giá điều trị dinh dưỡng mà cao, tổ yến có thể cung cấp cho cơ thể một lượng dinh dưỡng giúp tăng cường sức khỏe cho cả mẹ lẫn bé.

  • Tháng có thai thứ 4: Mỗi ngày 1 chén, ăn đều mỗi ngày.
  • Tháng mang thai thứ 5 đến sau khi sinh 6 tháng: Mỗi ngày 1 chén, ăn đều mỗi 2 ngày
  • Tháng thứ 7 sau khi sinh trở đi: Mỗi ngày 1 chén, ăn đều mỗi 3 ngày.

Người bệnh:

Trong thành phần tổ Yến chứa hợp chất bao gồm 2 yếu tố chính: glyco cũng như protein (45 – 55%) cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Giúp người bệnh mau hồi phục sức khoẻ.

  • Tháng đầu tiên: Mỗi ngày 1 chén, ăn đều mỗi ngày.
  • Tháng thứ 2: Mỗi ngày 1 chén, ăn đều mỗi 2 ngày.
  • Tháng thứ 3 trở đi: Mỗi ngày 1 chén, ăn đều mỗi 3 ngày.

Ăn yến sào bao lâu thì có tác dụng?

Yến sào ngay sau khi vừa được dẫn vào cơ thể sẽ được hấp thụ gần như lập tức.

Đối với một số phái mạnh, người mới ốm dậy, người có thể lực kém sau lúc dùng có khả năng dễ dàng thấy được hiệu quả chỉ sau 1 tới 2 lần sử dụng.

Còn với người khỏe mạnh thì sẽ thấy hiệu quả lâu hơn. Do yến sào khi này chỉ giúp duy trì sức khỏe và ngăn ngừa lão hóa.

Với những chị em dùng yến sào để làm đẹp. Thời gian yến hiệu quả có lẽ sẽ chậm hơn đôi chút. Bởi vì chất dinh dưỡng cần có thời gian để tác động vào tận gốc rễ của vấn đề.

Yến sào không như mỹ phẩm tác động bên ngoài và bên trong. Vì vậy, chị em nên kiên trì dùng sẽ thấy được làn da, mái tóc càng ngày càng đẹp lên.

Gợi ý những món ngon từ tổ yến

Với nguyên liệu chính là tổ yến, bạn có khả năng chế biến ra khá nhiều món ăn đơn giản. Vừa rất ngon miệng và tốt cho sức khỏe.

Tổ yến chưng đường phèn

Chuẩn bị: 10g tổ yến, 4 muỗng con đường phèn

Cách chế biến:

  • Ngâm tổ yến vào nước khoảng 20 phút cho mềm, vớt ra cho ráo nước.
  • Cho tổ yến vào trong một cái thố bằng sứ hoặc chén sành. Đổ lượng nước vừa đủ vào trong chén sao cho ngập mặt yến.
  • Đặt chén yến vào nồi nước sôi trưng trong 20 phút. Lúc tắt bếp mới tiến hành cho đường phèn vào.
  • Tùy theo sở thích bạn có thể dùng yến khi nóng hay lạnh đều ngon. Để tăng thêm hương vị và giảm mùi tanh. Bạn có thể thêm vào chén yến 1 – 2 lát gừng khi vừa tắt bếp.

Món súp tổ yến + thịt cua + bí đỏ

Chuẩn bị:

  • Yến đã được khiến cho sạch 10g,
  • Thịt cua 60g,
  • 1 quả trứng gà,
  • 1 thìa bột năng, bí đỏ 280g,
  • 2 lát gừng, muối, ngò, hành lá
  • 300ml nước sử dụng hầm từ xương gà.

Cách chế biến:

  • Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ đem nấu chín mềm cùng với gừng. Vớt bí ra chén, sử dụng thìa dằm nhuyễn.
  • Trứng đập ra chén, đánh tan
  • Bắc nồi nước dùng gà lên bếp, đun sôi. Sau đó tiếp tục cho yến sào cùng với bí và thịt cua vào.
  • Hòa bột năng với 1 chút nước lạnh rồi từ từ đổ vào nồi súp cho sánh đặc
  • Cuối cùng nếm nếm chút gia vị cho vừa miệng, thêm trứng vào nấu sôi trở lại.
  • Tắt bếp, múc súp ra tô, thêm chút hành ngò và tiêu lên trên thưởng thức.
  • Món ăn này có khả năng sử dụng được cho cả trẻ em và người lớn.

Chè yến sào táo đỏ hạt sen

Chuẩn bị:

  • Tổ yến 10g,
  • Hạt sen 1 lạng,
  • Táo đỏ khô 50g
  • Kỷ tử 10g
  • 5 thìa đường phèn

Cách chế biến:

  • Tổ yến ngâm nước 20 – 30 phút. Hạt sen khô cũng đem ngâm nước nóng 1 tiếng.
  • Thứ nhất cho hạt sen vào nồi hầm cho chín mềm
  • Tiếp tục cho táo đỏ vào nấu thêm 10 phút nữa rồi mới cho kỷ tử, tổ yến cùng với con đường phèn vào.
  • Để lửa nhỏ tới khi tổ yến chín mềm thì tắt bếp
  • Ẳn cả nước lẫn cái khi chè còn nóng

Tổ Yến chưng hạt chia

Chuẩn bị:

  • 5g tai yến
  • 2 thìa cà phê hạt chia
  • 3 thìa đường phèn

Cách chế biến:

  • Ngâm yến với nước 30 phút để làm cho mềm. Nếu mua yến thô bạn buộc phải khiến sạch lông và tạp chất.
  • Vớt yến ra, để ráo nước. Cho vào chén, đổ thêm một ít nước sạch vào cho ngập mặt chén, rải đường phèn lên trên.
  • Chưng cách thủy hỗn hợp trong 30 phút
  • Để chén yến nguội bớt rồi mới rắc hạt chia vào
  • Thưởng thức ngay lúc còn nóng hay cho vào tủ lạnh khiến cho mát trước lúc dùng.

Thời điểm ăn yến tốt nhất

Để tác dụng của yến sào phát huy công dụng tốt nhất. Bạn nên ăn yến sào t vào buổi sáng. Đây là lúc cơ thể tiếp nhận các chất dinh dưỡng tốt nhất. Do đó, những chất quý trong yến sào sẽ được hấp thụ tối đa vào cơ thể.

Nhờ đó phát huy tác dụng hiệu quả. Việc sử dụng yến sau khi ngủ dậy sẽ giúp cơ thể được cung cấp nguồn năng lượng dồi dào cho hoạt động trong suốt cả ngày dài.

Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng yến sào trước khi đi ngủ từ 30 phút – 1h.

Những người không nên ăn yến

  • Phụ nữ mang thai dưới 3 tháng ăn yến dễ bị lạnh bụng
  • Trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ dưới 7 tháng tuổi
  • Người từng bị dị ứng khi ăn yến hoặc sử dụng các sản phẩm từ yến
  • Bệnh nhân tiểu đường, viêm tụy
  • Người đang bị cảm mạo, đau đầu, tay chân lạnh.

Những sai lầm khi ăn yến gây phản tác dụng

Người sử dụng cần lưu ý một số vấn đề sau, khi sử dụng yến sào:

Ăn yến quá thường xuyên

Ai cũng nghĩ rằng yến sào chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi. Do đó việc ăn nhiều yến sẽ đem lại nhiều lợi ích cho cơ thể. Tuy nhiên sự thật hoàn toàn trái ngược.

Với những người khỏe mạnh, việc hấp thụ yến thường xuyên có thể không ảnh hưởng quá nhiều.

Tuy nhiên, đối với những người cao tuổi và bệnh nhân đang điều trị. Ăn quá nhiều yến sẽ gây tác động xấu tới hệ tiêu hóa nói riêng và sức khỏe nói chung.

Nếu duy trì việc này trong thời gian dài, nó còn gây phản tác dụng. Do đó, người già và người bệnh chỉ nên ăn yến 2-3 lần/tuần và mỗi lần chỉ khoảng 3 gram.

Ăn yến bất kể thời điểm trong ngày

Nhiều người cho rằng có thể ăn yến sào bất kể thời điểm. Có thể ăn sáng trưa tối đều được nhưng quan niệm này là sai lầm.

Thực tế, việc ăn yến vào bất kể bữa ăn nào trong ngày cũng không gây hại lớn tới cơ thể. Nhưng lại khiến tác dụng của yến không thể phát huy hết. Từ đó gây lãng phí.

Yến sào nên được ăn vào buổi sáng, khi cơ thể chưa hấp thu gì. Hoặc ăn vào buổi tối trước khi đi ngủ. Không nên ăn yến sào khi vừa ăn no.

Chưng càng lâu càng ngon

Tùy từng loại yến và cách chế biến mà có khoảng thời gian chưng yến phù hợp. Tuy nhiên giới hạn thời gian thường từ 20-30 phút.

Nếu chưng quá lâu, yến không những bị nhão. Làm giảm độ ngon khi thưởng thức, mà còn khiến các chất dinh dưỡng bị suy giảm, hạn chế tác dụng đối với cơ thể.

Cho phụ nữ vừa sinh ăn yến

Yến sào có rất nhiều tác dụng cho bà bầu và thai nhi, cũng rất tốt cho những người vừa trải qua ca mổ vì sẽ giúp nhanh chóng hồi phục.

Tuy nhiên, phụ nữ vừa sinh con, đang trong thời gian ở cữ lại không nên ăn yến. Nguyên nhân là bởi yến sào có tính hàn, không tốt đối với phụ nữ vừa sinh con. Đồng thời có thể ảnh hưởng không tốt tới trẻ sơ sinh.

Hi vọng rằng, thông qua bài viết này, chúng ta đã hiểu hơn về tác dụng của yến sào, cách sơ chế, liều lượng sử dụng. Cũng như gợi ý một số món chế biến từ yến.