Nghệ vàng có tác dụng gì ? Cách dùng nghệ vàng chữa bệnh, làm đẹp

Tham vấn y khoa : Bác sĩ

Nghệ vàng là dược liệu quen thuộc tại Việt Nam. Tuy nhiên, không phải ai cũng nắm rõ nghệ vàng có tác dụng gì. Cách dùng nghệ vàng chữa bệnh, làm đẹp ra sao.

Để giúp bạn tận dụng tối đa công dụng của nghệ vàng, bài viết dưới đây sẽ đưa ra nhiều thông tin hữu ích. Hãy cùng theo dõi nhé!

Thông tin chung về nghệ vàng

Tên gọi khác: Khương hoàng, uất kim hương

Tên khoa học: Curcuma zanthorrhiza Roxb. – Curcuma xanthorrhiza Dietr

Họ: Gừng (Zingiberaceae)

Đặc điểm của cây nghệ vàng

Nghệ thuộc cây thân cỏ, cao khoảng 0,6 – 1m. Cây tạo nhánh cao, thân hình trụ, rễ được phát triển thành củ, có mùi thơm.

Lá nghệ mọc xen kẽ và xếp thành 2 hàng đối xứng nhau. Các phiến lá đơn thường có chiều dài từ 70 – 100cm. Rộng khoảng 38 – 40cm, hình elip, thuôn nhọn và được thu hẹp ở chóp.

Cụm hoa thường được mọc ở giữa các lá, có hình nón thưa. Quả nang 3 ngăn, mở bằng 3 van. Hạt có áo hạt.

Tính chất dược liệu

Củ nghệ vàng được hình thành từ phần rễ cây, có hình trụ tròn được chia thành nhiều nhánh khác nhau. Bên ngoài, vỏ nghệ có màu nâu xám, vân ngang sẫm màu. Bên trong, nghệ có màu vàng tươi.

Nghệ tươi có mùi thơm, vị cay, hơi nồng. Sau khi phơi khô, nghệ có sự chuyển màu rõ rệt.

Nơi phân bố

Nghệ vàng được trồng khá phổ biến tại Việt Nam để làm gia vị và làm thuốc. Ngoài ra nghệ vàng còn được trồng nhiều Ấn Độ, Lào, Campuchia, Thái Lan, Trung Quốc, Indonesia và các nước nhiệt đới lân cận.

Bộ phận được dùng làm dược liệu

Củ nghệ là bộ phận được sử dụng làm dược liệu.

Thu hoạch và sơ chế

Nghệ vàng thường được thu hoạch vào mùa thu. Sau khi thu hoạch, người ta phải cắt bỏ thân, rễ và giữ lấy phần củ nghệ. Sau đó, đem đi phơi nắng hoặc sấy khô để bảo quản được lâu.

Ngoài ra, có thể chế biến nghệ dưới dạng bột mịn, phơi khô. Đây là dạng dược liệu được sử dụng phổ biến nhất.

Bào chế

Nghệ vàng được sử dụng để làm gia vị món ăn hoặc bào chế thuốc dưới dạng bột, viên nén.

Bảo quản

Nghệ vàng sau khi phơi hoặc sấy khô thì đem đi bảo quản ở nơi thoáng mát. Tránh ánh nắng mặt trời và nơi có độ ẩm cao.

Thành phần hóa học

Các nghiên cứu hiện đại chỉ ra trong củ nghệ tươi có chứa một số thành phần hóa học như là:

0,3% chất tạo màu curcumin tinh thể ánh tím, nâu đỏ không tan trong nước nhưng tan trong rượu. Dung dịch có huỳnh quang màu xanh lục, ete, clorofoc hoặc tan trong axit, dung dịch kiềm, chất béo.

Công thức curcumin đã được xác định: 1-5% tinh dầu có màu vàng nhạt, thơm. Trong tinh dầu có 1 cacbon không no, 5% paratolylmetyl cacbinol và 1% long não hữu tuyến, curcumen, tinh bột, chất béo, canxi axalat,…

Vị thuốc của củ nghệ vàng

Củ nghệ vàng tuy nhỏ nhưng có võ. Chúng mang đến rất nhiều công dụng vượt trội.

Tính vị

Nghệ vàng có vị cay đắng, mùi thơm hắc, tính ấm. Tác dụng hành khí, phá huyết, thông kinh, chỉ thống, tiêu mủ, kháng viêm, liền sẹo.

Quy kinh

Nghệ đi vào 2 kinh Can và Tỳ.

Tác dụng dược lý của nghệ vàng

  • Robbers (1936) đã tiến hành thử nghiệm trên cơ thể động vật khi sử dụng tinh chất nghệ tươi được lấy từ ete etylic. Kết quả cho thấy, chúng có khả năng bài tiết mật, đồng thời làm tăng tính kích thích túi mật.
  • Guy Laroche (1933), H.Leclerc (1935) đã chứng minh được curcumin trong nghệ có tính chất thông mật và kích thích sự bài tiết mật của các tế bào gan (choleretique) nhờ hợp chất paratolyl metycacbinol. Curcumin còn phá vỡ lượng cholesterol trong máu thỏ.
  • Tinh dầu nghệ dù có pha loãng cũng có tác dụng sát khuẩn, diệt nấm, Staphylcoc và các vi trùng khác.
  • Một thí nghiệm trên tử cung cô lập của chuột nhắt và chuột bạch cho thấy, tinh chất nghệ có tác dụng hưng phấn.
  • Trương Ngôn Chí (1955) báo cáo kết quả thí nghiệm trên Trung Hoa y dược tạp chí như sau: Ông đã dùng nghệ dung dịch 50% và 2% sau đó cho CHI vào để chiết xuất và bào chế thành dung dịch 50%.
  • Nhà nghiên cứu Võ Văn Lan đã phát hiện, tinh nghệ vàng có khả năng thấm qua màng tế bào, vỏ sáp khuẩn lao và hủi khi tiêm trực tiếp.
  • Vũ Điền Tân dược tập, bản thứ 4 lý giải thêm, nghệ có tác dụng đối với cơ năng giải độc gan đã được thử nghiệm trên cơ thể thỏ. Bằng cách cho thỏ sử dụng thuốc có nghệ và theo dõi khả năng giải độc gan.
  • Với những bệnh nhân galactoza niệu, khi sử dụng nghệ vàng trong 10 ngày thì lượng galactoza có thể giảm xuống.
  • Nghệ vàng có thể kích thích sản sinh lượng mật trong tá tràng tăng nhưng vẫn duy trì lượng bilirubin.
  • Năm 1977, phòng vi trùng Viện chống lao và Viện đông y Hà Nội đã tiến hành thí nghiệm khả năng ức chế sự phát triển của vi khuẩn lao Mycobacterium tuberculosis H37RV của tinh dầu nghệ với nồng độ 1 γ/ml.

Nghệ vàng có tác dụng gì với sức khỏe con người?

Nghệ là một nguyên liệu tự nhiên được sử dụng rộng rãi trong đời sống. Nhiều nghiên cứu cho thấy, nghệ rất tốt cho cơ thể và não bộ.

Dưới đây là những công dụng tuyệt vời mà bạn không nên bỏ qua.

Giảm nguy cơ mắc bệnh về tim mạch

Hoạt chất Curcumin có trong nghệ giúp đảo ngược quá trình có thể gây ra bệnh tim ở người.

Ngoài ra, các vitamin và khoáng chất như kali trong củ nghệ giúp bảo vệ tim mạch luôn khỏe mạnh và ổn định.

Cải thiện chức năng của não bộ

Thành phần curcumin kết hợp với mật ong có thể làm ngăn chặn các tế bào não bị tổn thương. Đặc biệt, các dưỡng chất trong mật ong còn góp phần kích thích quá trình sản sinh các tế bào não mới.

Hỗ trợ bệnh viêm khớp

Nghệ ngoài chứa hoạt chất curcumin, còn chứa nhiều hoạt chất chống oxy hóa và những loại viêm khác. Thế nên việc sử dụng nghệ hỗ trợ cho việc điều trị bệnh viêm khớp sẽ mang lại nhiều hiệu quả.

Điều trị đau dạ dày

Nghệ có tính nóng, cay, có tác dụng bảo vệ dạ dày, tiêu diệt các vi khuẩn có hại, từ đó làm giảm tình trạng đau dạ dày hiệu quả. Sử dụng nghệ đúng cách có thể giúp điều trị rối loạn tiêu hóa, đầy bụng, ợ chua, khó tiêu thường gặp.

Ngăn ngừa và điều trị ung thư

Curcumin có trong nghệ có tác dụng hữu ích trong việc phòng ngừa và điều trị các bệnh về ung thư. Sử dụng nghệ thường xuyên sẽ giúp giảm sự hình thành các tế bào ung thư, tiêu diệt gốc tự do gây hại.

Nghệ vàng giúp giải độc gan

Theo Vũ Điền Tân dược lập, nghệ vàng có tác dụng giải độc gan rất hiệu quả. Điều này đã được chứng minh trên thỏ. Bằng cách cho thỏ sử dụng nghệ và theo dõi tình trạng thải độc gan. Kết quả cho thấy các độc tố bên trong thỏ được đào thải nhanh trong nhờ vào các hoạt chất của thảo dược.

Ngoài ra, thảo dược còn giúp tăng sản xuất mật gan và sản sinh các enzyme trong cơ thể. Bởi thế, mà nghệ vàng được xem như thần dược trong việc đào thải độc tố, bảo vệ lá gan của bạn luôn khỏe mạnh.

Làm giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer

Bệnh Alzheimer thường xảy ra ở những người già tình trạng gây ra mất trí nhớ, nguyên nhân bệnh rất khó đánh giá.

Các bác sĩ chuyên khoa khuyến cáo nên chữa bệnh này nhanh chóng, để tránh gây ra biến chứng nguy hiểm. Nhiều nhà nghiên cứu cho biết cơ thể càng lão hoá nhanh thì rất dễ mắc phải bệnh này.

Một trong những tác dụng của nghệ vàng đó chính là chống lại lão hoá rất tốt và làm chậm quá trình lão hoá ở cơ thể. Ngoài ra, nó được sử dụng như chất kháng viêm, kháng khuẩn tự nhiên. Tuy lượng kháng sinh không nhiều nhưng dùng về lâu dài sẽ mang lại hiệu quả tốt đến cơ thể.

Hỗ trợ điều trị tiểu đường

Nghệ giàu vitamin và chất xơ, vô cùng tốt đối với bệnh nhân tiểu đường

Nghệ giàu vitamin và chất xơ, vô cùng tốt đối với bệnh nhân tiểu đường. Do đó, loại củ này giúp kiểm soát và điều tiết được lượng insulin. Nếu thường xuyên sử dụng nghệ, tình trạng bệnh sẽ được cải thiện đáng kể.

Giảm lượng Cholesterol

Việc Cholesterol xấu phát triển có thể gây lên tình trạng mỡ máu hay xơ vữa động mạch.

Uống nghệ vàng cùng mật ong có thể làm giảm lượng cholesterol trong máu, ngăn ngừa triệu chứng xơ gan cổ chướng. Curcumin trong nghệ vàng có chức năng triệt tiêu lượng mỡ dư thừa, thanh lọc gan, chữa trị viêm loét dạ dày tá tràng…

Uống tinh bột nghệ và mật ong giúp giảm lượng Cholesterol 

Nếu dùng nghệ vàng và mật ong hàng ngày có thể làm giảm lượng cholesterol LDL, đồng thời giảm thiểu sự oxy hóa của LDL – tác nhân góp phẩn dẫn đến xơ vữa động mạch.

So với người không dùng nghệ thì những người dùng nghệ có thể giảm hẳn một nửa lượng cholesterol. Các hoạt chất trong nghệ vàng có thể phối hợp với rất nhiều loại thuốc ví dụ như aspirin, warfarin, …

Tăng cường hệ miễn dịch

Tăng cường hệ miễn dịch chính là một yếu tố vượt trội ở nghệ vàng và mật ong.

Hoạt chất chống lại sự oxy hóa có thể làm tăng cường sự trao đổi chất trong cơ thể, duy trì việc tái tạo các tế bào lành tính. Không làm tăng các dịch vị tiết ra trong dạ dày nhưng lại kích thích làm giải phóng mật nên đảm bảo sự an toàn cho cơ thể.

Hơn nữa, hỗn hợp này còn có thể bài trừ sự tấn công của vi khuẩn gây hại, gia tăng khả năng đề kháng của cơ thể.

Điều trị bệnh mất ngủ

Tinh bột nghệ và mật ong là một liều thuốc giúp an thần hiệu quả

Khi bạn mất ngủ, nếu triệu chứng này kéo dài có thể sẽ là biểu hiện của các bệnh như trầm cảm, parkinson, tiểu đường, suy nhược thần kinh…

Sử dụng nghệ vàng và mật ong là một liều thuốc an thần hữu hiệu hơn bao giờ hết. Vì chúng có chữa nhiều protein cũng các khoáng chất hữu ích có thể bổ sung lượng dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

Khi uống bột nghệ vàng với mật ong cùng sữa, và đun nóng ở nhiệt độ thích hợp thì chúng sẽ tạo ra một lượng Acid Amin làm cho tâm trạng thoải mái, kéo dài tuổi thọ.

Tăng khả năng chống oxy hóa cơ thể

Curcumin trong nghệ là một chất chống oxy hóa mạnh, có thể trung hòa các gốc tự do – đây là nguyên nhân gây ra tình trạng lão hóa và nhiều bệnh tật khác.

Các gốc tự do thường có xu hướng phản ứng với các chất hữu cơ quan trọng trong cơ thể bạn như axit béo, protein hoặc DNA. Vì thế việc trung hòa các gốc tự do sẽ mang lại sức khỏe tốt và tránh gặp nhiều bệnh tật cho bạn.

Ngoài ra, curcumin còn góp phần tăng cường hoạt động của các enzym chống oxy hóa diễn ra trong cơ thể. Đây là kết quả từ một số thử nghiệm trên cơ thể chuột cho thấy.

Hơn nữa, người ta còn thử nghiệm trên chuột về việc sử dụng chiết xuất nghệ và hợp chất curcumin, kết quả cho thấy phương pháp này làm giảm stress oxy hóa và có tác dụng bảo vệ cơ thể chống lại tổn thương gan mãn tính.

Nghệ vàng có tác dụng gì đối với da?

Nói đến nghệ, không thể không nhắc đến công dụng làm đẹp tuyệt vời của nó.

Nghệ vàng không chỉ có công dụng tốt trong điều trị bệnh. Nó còn được sử dụng rộng rãi trong ngành dược mỹ phẩm với khả năng tiêu diệt mụn. Làm mờ sẹo, thâm, nám hiệu quả thần kỳ.

Hiện nay, có ít nhất 60% các dòng mỹ phẩm dưỡng da, trị mụn chứa chiết xuất từ nghệ vàng. Chính vì vậy mà phụ nữ rất ưa chuộng nghệ, vậy nó có tác dụng làm đẹp như thế nào? Mời bạn tiếp tục tìm hiểu ngay sau đây.

Làm lành vết thương, điều trị sẹo

Nghệ có khả năng kháng khuẩn rất tốt nên khả năng làm lành vết thương của nghệ cực kỳ hiệu quả. Nếu bị thương hoặc bỏng có thể bôi nghệ lên khu vực đó để đẩy nhanh quá trình làm lành vết thương, giúp tái tạo vùng da, ngăn ngừa sẹo.

Ngăn ngừa lão hóa da

Thành phần của nghệ chứa các loại vitamin như: C, E, K cùng với curcumin sẽ kích thích sản sinh các tế bào mới thay cho các tế bào cũ, tiêu diệt vi khuẩn và các gốc tự do có hại. Nhờ đó chống lại sự lão hóa, giúp làn da thêm trẻ trung, khỏe mạnh.

Nghệ vàng giúp trị mụn

Mụn là kẻ thù hàng đầu của chị em phụ nữ. Các nhà nghiên cứu tìm thấy trong nghệ vàng có chứa các thành phần tốt trong điều trị mụn. Nó chứa chất diệt khuẩn giúp đánh bay mụn, khử trùng tốt cho da. Các hoạt chất này giúp cho làn da chống được oxy hoá và kháng viêm rất tốt.

Nhờ vào các công dụng này mà mụn trên da dần bị loại bỏ và không còn nổi lại nữa. Các vết sẹo lỗ chân lông dần tan biến, trả lại làn da đẹp, sạch cho bạn.

Trị nám da

Nám da dù không đáng ghét như mụn như lại rất khó chữa khỏi hoàn toàn.

Bạn có biết rằng melanin là tác nhân xấu không chỉ gây sẹo cho da mà còn làm viêm da, nám da, gây cho chị em cảm thấy tự ti ít nhiều. Tuy nhiên, với tác dụng của nghệ vàng thì da nám chỉ là chuyện nhỏ.

Để đẩy lùi được sắc tố này ra khỏi cơ thể, sử dụng nghệ vàng là liệu pháp tốt nhất. Chiết xuất từ củ nghệ sẽ giúp ngăn chặn sự phát triển và loại bỏ chúng, trả lại cho bạn làn da tươi sáng, rạng rỡ.

Cách dùng nghệ vàng hiệu quả

Nghệ vàng là một vị thuốc bình dân, gần gũi, rất dễ tìm nhưng ít người biết như thế nào là sử dụng nghệ vàng đúng cách. Nếu như sử dụng không đúng có thể gây ra nhiều triệu chứng không mong muốn.

Để sử dụng đúng chuẩn mời bạn tham khảo ngay sau đây:

Đối với ăn uống

Bạn nên bổ sung bột nghệ vàng làm gia vị trong các bữa ăn hàng ngày (giống như người Ấn) hoặc uống nước ép, detox có liên quan đến nghệ vàng.

Đối với bôi ngoài da

Khi sử dụng bạn bào phần ruột của nghệ ra, rồi dùng tăm bông thấm ruột phần cam đỏ này lên chỗ bị mụn hoặc các nốt sẹo khác. Bạn để khoảng từ 15-20 phút thì lau lại bằng nước ấm cho sạch là được.

Nghệ vàng ngâm mật ong

Trong Đông y, nó được xem như là một bài thuốc chữa bệnh đau dạ dày. Bạn chỉ cần sử dụng bài thuốc này và kiên trì trong nhiều tuần thì có thể chữa bệnh nhanh chóng.

Chuẩn bị

  • Nghệ vàng
  • Mật ong.
  • Hủ thủy tinh.
  • Nghệ vàng ngâm mật ong
  • Nghệ vàng ngâm mật ong

Cách ngâm

  • Nghệ gọt vỏ, thái lát mỏng, phơi khô cho héo đi để giảm bớt nhựa (lưu ý chỉ phơi 1-2 nắng, có thể mua nghệ khô thái lát sẵn).
  • Xếp nghệ vào hủ, từ từ cho mật ong vào, đậy nắp kín.
  • Ngâm trong vòng 1-2 tháng là sử dụng được, mỗi lần dùng 2-3 thìa, pha với nước ấm để uống.
  • Chú ý nên uống trước khi ăn từ 15-30 phút có công dụng hỗ trợ điều trị đau dạ dày rất tốt.

Liều lượng dùng

Tuy nghệ là dược liệu tự nhiên nhưng khi sử dụng quá liều, nó cũng có khả năng gây ra tác dụng phụ.

Các chuyên gia khuyến nghị, mỗi người chỉ nên sử dụng khoảng 3- 6g bột nghệ/ngày. Nếu dùng ở dạng thuốc sắc thì nên chia thành 2 – 3 lần uống.

Bài thuốc sử dụng nghệ vàng

Một số bài thuốc sử dụng nghệ vàng mà các bạn có thể tham khảo đó là:

Hỗ trợ điều trị đau dạ dày

Thực hiện:

  • Nghệ đem rửa sạch, thái nhỏ, phơi khô và tán thành bột mịn.
  • Hòa bột nghệ với mật ong, sau đó vo viên nhỏ bằng đầu đũa.
  • Để cho ráo rồi cho vào lọ thủy tinh đậy kín nắp.
  • Mỗi lần dùng khoảng 3 – 6 viên hỗn hợp để cải thiện chứng đau dạ dày, ăn uống không tiêu.

Cải thiện chứng kinh nguyệt không đều

Thực hiện:

  • Dùng nghệ vàng, đào nhân, xuyên khung mỗi vị 8g, ích mẫu, kê huyết đằng mỗi vị 16g và 12g sinh địa.
  • Cho các vị thuốc vào ấm, sắc với nước để uống mỗi ngày.
  • Kiên trì sử dụng khoảng 2 – 3 tuần trước khi có kinh.
  • Áp dụng khoảng 5 liệu trình hoặc cho đến khi kinh nguyệt ổn định.

Trị mụn nhọt trên da bằng nghệ vàng

Thực hiện:

  • Lấy khoảng 100g nghệ vàng, 150g củ ráy dại, 150g dầu vừng, 70g sáp ong và nhựa thông.
  • Gọt vỏ củ ráy và nghệ, rửa sạch, thái mỏng và giã nát.
  • Sau đó, cho hỗn hợp này vào trong dầu vừng, nấu nhừ.
  • Tiếp tục cho nhựa thông và sáp ong vào, đun nóng, khuấy đều lên và để nguội.
  • Phết hỗn hợp này lên giấy bản và dán vào chỗ mụn nhọt.

Khắc phục triệu chứng đau bụng kinh

Thực hiện:

  • Dùng khoảng 15g nghệ vàng, 10g huyền hồ. Cả 2 đều được chích giấm.
  • Sắc lấy nước uống, mỗi ngày dùng 1 thang, chia đều thành 3 lần uống trước bữa ăn.
  • Kiên trì uống khoảng 2 – 3 tuần trước kỳ kinh để giảm thiểu triệu chứng đau bụng.

Trị chứng đau bụng, trướng bụng do ăn uống không tiêu

Thực hiện:

  • Dùng hương phụ, uất kim, sài hồ với lượng từ 9 – 12g.
  • Có thể sắc lấy nước uống hoặc tán thành bột mịn, mỗi ngày dùng 1 thang.
  • Uống trước bữa ăn khoảng 1 – 2 tiếng.

Chữa viêm gan cấp tính do virus

Thực hiện:

  • Lấy khoảng 12g nghệ vàng, bồ công anh, nhân trần, bạch mao căn mỗi vị khoảng 40g, 16g chi tử, hoàng liên, đại hoàng mỗi vị 9g cho vào ấm.
  • Sắc lấy nước uống, mỗi ngày dùng 1 thang, chia thành 3 lần uống.
  • Sử dụng thuốc trước bữa ăn, uống liền 3 – 4 tuần liên tiếp.

Khắc phục chứng viêm gan mãn tính

Thực hiện:

  • Lấy khoảng 4g nghệ, 12g côn bố, 12g đình lịch tử, 10g hạt bìm bìm, 10g hải tảo, 6g quế tâm cho vào ấm.
  • Sắc lấy nước uống, mỗi ngày dùng 1 thang, chia thuốc thành 3 lần uống trước bữa ăn.

Hỗ trợ điều trị sỏi gan, sỏi mật

Thực hiện:

  • Chuẩn bị 10g đường phèn và 10g nghệ vàng.
  • Đem 2 nguyên liệu này để tán thành bột.
  • Hòa với nước uống mỗi ngày 1 lần, sử dụng trước bữa ăn.
  • Nếu có mật gấu thì có thể gia thêm để làm tăng tác dụng của bài thuốc.

Hướng dẫn chế biến các món ăn từ nghệ tươi

Ăn nghệ tươi đúng cách sẽ mang lại những hiệu quả tích cực đối với sức khỏe con người. Hàng ngày chúng ta chỉ nên ăn khoảng từ 100-200 gram nghệ vàng tươi/ngày. Hoặc uống 10-20gr tinh bột nghệ vàng/ngày.

Canh cá nấu củ nghệ tươi

Canh cá nấu nghệ tươi là một món ăn dân giã, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng và đặc biệt rất tốt cho dạ dày. Đây là món ăn quen thuộc trong cuộc sống người Việt ở những vùng quê đồng ruộng, sông nước.

Món canh cá nấu nghệ tươi có thể dùng nhiều loại cá như cá lóc, cá hồi, cá diêu hồng… kèm với các loại rau như dọc mùng, rau ngổ và không thể thiếu nghệ tươi.

Cách chế biến:

  • Cá rửa sạch, cắt thành từng khúc, ướp với muối và nước nghệ.
  • Cà chua thái miếng vừa ăn, hành lá, rau thì là thái nhỏ.
  • Sau đó, cho dầu vào chảo chiên cá cho vàng.
  • Tiếp theo cho hành lá và dọc mùng vào xào. Kế đến cho nước sôi vào, đun nhỏ lửa.
  • Nước sôi được một lúc thì cho cà chua và thêm một chút gia vị cho vừa ăn.
  • Ăn canh cá thường xuyên, sẽ giúp giảm bớt các triệu chứng và tăng hiệu quả chữa bệnh dạ dày, trào ngược dạ dày, viêm loét dạ dày…

Bò xào củ nghệ vàng

Với những người không thích canh cá, chúng ta có thể đổi sang món bò xào nghệ vàng cũng rất ngon và bổ dưỡng, tốt cho bệnh dạ dày.

Để làm món này cần có các nguyên liệu là: Phi lê thịt bò, đậu đũa, cà rốt, cà chua, hành tây, tỏi và hành băm cùng các loại gia vị như hạt nêm, đường, dầu hào, tương ớt, dầu ăn, nghệ tươi.

Cách chế biến:

  • Đầu tiên, bạn cần rửa sạch nghệ tươi, gọt vỏ, giã nhỏ vắt lấy nước.
  • Thịt bò thái miếng vuông, ướp với nghệ, hành, tỏi băm, dầu hào, tương ớt.
  • Sau đó đun nóng dầu, phi thơm hành, tỏi, cho thịt bò vào đảo nhanh tay và nêm gia vị.
  • Dùng một cái nồi khác xào cà rốt, đậu đũa, hành tây, cà chua, tiếp theo cho phần thịt bò vào đảo đều đến khi hoàn thành. Như vậy chúng ta đã có món bò xào nghệ thơm ngon, bổ dưỡng.

Kiêng kỵ khi sử dụng nghệ vàng

Mặc dù nghệ vàng là dược liệu lành tính, nhưng để an toàn hơn đối với sức khỏe, các chuyên gia khuyến cáo những đối tượng sau đây không nên sử dụng nghệ vàng:

  • Phụ nữ mang thai
  • Bệnh nhân trào ngược dạ dày
  • Người bị thiếu máu
  • Người bị huyết áp hoặc tiểu đường
  • Bệnh nhân sỏi thận
  • Người chuẩn bị phẫu thuật

Tương tác thuốc

Nghệ vàng có khả năng gây ra một số tương tác bất lợi đối với các nhóm thuốc sau:

Thuốc chống đông máu

Các nghiên cứu gần đây cho thấy, hoạt chất curcumin trong nghệ có khả năng chống huyết khối nên nó sẽ trở nên “nguy hiểm” hơn khi kết hợp với thuốc chống đông máu.

Khi quá trình tương tác thuốc xảy ra, bệnh nhân sẽ có nguy cơ bị chảy máu bên trong. Vì vậy, nếu bạn đang sử dụng thuốc làm loãng máu thì hãy trao đổi với bác sĩ trước khi sử dụng nghệ hoặc các chế phẩm từ nghệ.

Thuốc kháng histamin

Nghệ vàng có khả năng gây ra một số rắc rối khi kết hợp với nghệ vàng. Sự kết hợp này có thể dẫn đến một số triệu chứng nghiêm trọng như khó thở, phát ban hoặc sốc phản vệ.

Thuốc điều trị bệnh đái tháo đường

Những bệnh nhân đang trong thời kỳ sử dụng thuốc trị đái tháo đường thì cần phải hết sức thận trọng khi sử dụng nghệ. Bởi nó có thể làm cho lượng đường trong máu giảm mạnh và dẫn đến một số biến chứng nghiêm trọng.

Thuốc kháng acid dạ dày

Trung tâm Y tế Đại học Maryland, Hoa Kỳ cho biết, việc kết hợp nghệ vàng với thuốc kháng acid như cimetidin, famotidine, ranitidine và omeprazole sẽ khiến cho lượng acid trong dạ dày tăng mạnh. Đồng thời gây ra các triệu chứng khó chịu như đau bụng, buồn nôn, tổn thương niêm mạc,…

Một vài lưu ý khi sử dụng nghệ vàng

Để sử dụng nghệ vàng an toàn, bạn cần nắm rõ một vài lưu ý sau đây:

  • Tuyệt đối không nên sử dụng nghệ vàng khi gặp các vấn đề về túi mật.
  • Nam giới đang muốn có con thì nên thận trọng khi dùng nghệ, bởi nó có ảnh hưởng đến khả năng hấp thu chất sắt. Do đó, những người đang thiếu sắt hoặc đang bổ sung sắt thì cũng nên chú ý đến vấn đề này.
  • Nên sử dụng nghệ vàng đủ liều, đúng lượng và không nên lạm dụng.
  • Có thể kết hợp nghệ vàng với mật ong để làm tăng tác dụng điều trị bệnh.

Nghệ vàng mua ở đâu?

Hiện nay, bạn có thể mua nghệ vàng tại bất kỳ đâu. Trên các trang thương mại điện tử hoặc các chợ, trang bán hàng online với nhiều giá cả và chất lượng khác nhau.

Với những thông tin về cây nghệ vàng trên đây, hi vọng sẽ giúp ích cho bạn đọc trong việc tìm hiểu và tham khảo. Mọi thông tin chi tiết, hãy trực tiếp trao đổi với bác sĩ để được tư vấn cụ thể hơn.