Đậu đỏ và 20+ công dụng không ngờ đối với sức khỏe

Tham vấn y khoa : Bác sĩ

Đậu đỏ là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, giá bình dân. Không những vậy, nó còn mang đến vô vàn lợi ích đối với sức khỏe con người.

Nếu biết chế biến đúng cách, đậu đỏ sẽ giúp bạn khỏe – đẹp hơn mỗi ngày. Hãy cùng tìm hiểu thêm về dược liệu thú vị này nhé.

Mô tả dược liệu

Tên gọi khác: Xích tiểu đậu, Mễ xích, Mao sài xích…

Tên khoa học: Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi.

Họ: Đậu (Fabaceae).

Đặc điểm thực vật

Đậu đỏ là một loại cây thảo sống hằng năm có chiều cao khoảng từ 25 – 90cm, nhánh có cạnh và lông dài. Lá kép gồm 3 lá chét với phần cuống dài khoảng 10 – 12cm, có lông.

Lá chét xoan, có thùy với phần đầu tròn, dài khoảng 5 – 10cm, rộng khoảng 2 – 5cm. Mỗi lá có 4 – 5 cặp gân phụ, lá kèm thon, có hình lọng dài khoảng 8mm.

Hoa mọc thành từng chùm ở nách lá, mỗi chùm có khoảng 6 – 12 hoa. Đài 5 răng ngắn, tràng màu vàng tươi.

Phần quả có hình trụ dài khoảng 6 – 12,5cm, đường kính 0,5 – 0,7cm, chót nhọn. Mỗi quả có từ 6 – 14 hạt, hình trụ, màu nâu đỏ với phần rốn nổi rõ.

Bộ phận dùng

Hạt của cây là bộ phận được sử dụng.

Phân bố

Dược liệu được tìm thấy ở rất nhiều nơi, nhất là ở miền Bắc Trung Quốc như các tỉnh Sơn Đông, Liêu Ninh hay Hà Bắc. Ở nước ta, đậu đỏ được trồng rất phổ biến ở hầu khắp các tỉnh thành, nhất là ở miền Bắc và Bắc Trung Bộ.

Thu hái và sơ chế

Thời điểm thu hái đậu đỏ thích hợp nhất vào mùa thu khi quả chín. Sau khi hái quả về sẽ tiến hành đập lấy hạt để phơi hay sấy khô và bảo quản dùng dần.

Bảo quản

Dược liệu nếu đã được sơ chế khô cần để trong túi hay lọ kín, bảo quản nơi khô ráo, tránh mối mọt, ẩm mốc.

Thành phần hóa học

Phân tích đậu đỏ phát hiện thấy một số thành phần chính như sau:

  • protid
  • lipid
  • glucid
  • chất xơ
  • a, b – globulin
  • vitamin A1, B1, B2
  • calcium
  • phosphor
  • sắt

Vị thuốc đậu đỏ

Một số đặc điểm của vị thuốc đậu đỏ là:

Tính vị

Dược liệu có vị ngọt, chua và tính bình.

Quy kinh

Được quy vào các kinh: Tâm, Tiểu tràng.

Tác dụng dược lý

Theo y học hiện đại: Dược liệu có tác dụng tiêu viêm, kháng khuẩn, hạ cholesterol, lợi tiểu và chống ung thư…

Theo y học cổ truyền: Có tác dụng giải độc bài nung, lợi tiểu tiêu thũng. Thường trị sưng phù tay chân, thủy thũng đầy chướng, mụn nhọt lở ngứa, phong thấp tê đau, vàng da đái đỏ, tả lỵ…

Cách dùng – liều lượng

Vị thuốc có thể được dùng theo nhiều cách khác nhau, điển hình nhất là dạng thuốc sắc hay tán bột đắp ngoài da.

Ngoài ra có thể dùng chế biến thành các món ăn như cháo, chè…

Liều lượng được khuyến cáo ở dạng thuốc sắc là 20 – 40g/ngày. Còn dùng đắp ngoài thì không kể liều lượng.

Một số công dụng tuyệt vời của đậu đỏ với sức khỏe

Đậu đỏ là một nguồn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:

  • Chống oxy hóa: Hàm lượng các chất chống oxy hóa trong loại đậu này rất cao. Giúp bảo vệ cơ thể trước nguy cơ nhiễm khuẩn, đồng thời ngăn ngừa sự lão hóa làn da.
  • Ổn định huyết áp: Hàm lượng Kali cao trong đậu đỏ mang đến tác dụng giúp cơ thể kiểm soát và điều chỉnh mức huyết áp. Đồng thời còn hỗ trợ ngăn ngừa dị tật bẩm sinh ở thai nhi cho phụ nữ trong thai kỳ.
  • Tốt cho hệ tiêu hóa: Nhờ hàm lượng chất xơ cao mà loại đậu này có thể đảm nhiệm vai trò giúp cải thiện chức năng của dạ dày và đường ruột.
  • Hỗ trợ giảm cân: Khi dùng đậu đỏ, hàm lượng chất xơ nhiều trong nó sẽ giúp tạo cảm giác no. Từ đó giảm việc cung cấp năng lượng.
  • Tốt cho làn da: Lượng vitamin C dồi dào sẽ giúp ngăn chặn gốc tự do, đồng thời bảo vệ làn da khỏi tia UV. Ngoài da, loại đậu này còn giúp bổ sung các vitamin nhóm B và vitamin E để tăng cường miễn dịch. Đồng thời giúp các tế bào phát triển khỏe mạnh để hạn chế hình thành các sắc tố khiến da bị sạm.
  • Ngăn ngừa bệnh tim mạch: Hàm lượng chất xơ dồi dào trong đậu đỏ được xem là có thể tác động lên quá trình chuyển hóa lipid. Từ đó giúp làm giảm đáng kể nguy cơ xơ vữa động mạch.

Các bài thuốc, món ăn chữa bệnh từ dược liệu đậu đỏ

Đậu đỏ không chỉ rất tốt cho sức khỏe mà còn được sử dụng làm vị thuốc trong rất nhiều bài thuốc chữa bệnh:

Bài thuốc trị viêm thận cấp tính

Chuẩn bị: 60g đậu đỏ, 500g bí đao, 1 con cá chép.

Thực hiện: Tất cả nguyên liệu đem nấu thanh món canh, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Ăn hết cả nước lẫn cái khi còn nóng. Mỗi ngày chỉ ăn duy nhất 1 lần và duy trì liên tục trong 5 – 7 ngày.
cây đậu đỏ

Bài thuốc thanh nhiệt, lợi tiểu, an thần

Chuẩn bị: 30g đậu đỏ, 8g đảng sâm, 8g đương quy, 1 quả tim lợn cùng 1 ít nấm hương.

Thực hiện: Tất cả các nguyên liệu trên cho hết vào nồi hầm mềm. Ăn cả cái lẫn uống nước. Có thể chia nhiều lần ăn trong ngày và mỗi ngày chỉ 1 thang duy nhất.

Bài thuốc chữa phù thũng, tiểu tiện không thông

Chuẩn bị: 30g đậu đỏ, 50g gạo tẻ, 50g hạt bo bo.

Thực hiện: Đem đậu đi ngâm mềm rồi nấu trước. Sau đó cho hạt bo bo và gạo vào hầm nhừ. Nêm thêm đường cho vừa ăn. Dùng ăn trong ngày với liều 1 thang/ngày.

Bài thuốc trị viêm tiểu cầu thận

Chuẩn bị: 90g đậu đỏ, 60g râu ngô, 10g táo đỏ.

Thực hiện: Các vị thuốc trên đem đun sôi trong khoảng 30 phút với 1 thăng nước. Nêm thêm đường vào cho hợp khẩu vị. Dùng uống trong ngày với liều 1 thang/ngày. Dùng liên tục với một liệu trình điều trị kéo dài từ 1 – 3 tháng.

Bài thuốc bồi bổ khí huyết, kiện tỳ ích vị

Chuẩn bị: 30g đậu đỏ, 2 con chim cút cùng 3 lát gừng tươi.

Thực hiện: Tất cả các nguyên liệu trên đem cho vào nồi hầm nhừ. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, ăn khi còn nóng mỗi ngày chỉ 1 lần.

Bài thuốc chữa đầy bụng, ăn không tiêu

Chuẩn bị: 30g đậu đỏ cùng với 30g qua đế.

Thực hiện: Các vị thuốc trên đem đi sao vàng rồi tán thành bột mịn.Trộn đều lại với nhau và uống chung với nước sôi ấm với liều 1 thang/ngày.

Bài thuốc chữa kiết lỵ, đại tiện ra máu

Chuẩn bị: 20g đậu đỏ cùng với 20g đương quy.

Thực hiện: Hai vị thuốc trên cho vào ấm sắc cùng với khoảng nửa thăng nước trên lửa nhỏ. Thu lấy 200ml rồi uống khi còn ấm. Sử dụng đúng 1 thang/ngày.

Bài thuốc chữa viêm gan cấp gây vàng da

Chuẩn bị: 30g đậu đỏ, 30g nhân hạt lạc, 50g đại táo cùng với 200g đường.

Thực hiện: Cho các vị thuốc vào nồi hầm trên lửa nhỏ đến khi chín nhừ rồi thêm đường. Chia đều thành 3 lần ăn trong ngày, dùng đúng 1 thang/ngày.

Bài thuốc trị chứng huyết hôi ở sản phụ

Chuẩn bị: 50 – 100g đậu đỏ cùng với 200g đường.

Thực hiện: Đem cho đậu vào nồi hầm nhừ rồi thêm đường vào. Sử dụng hết trong ngày với liều 1 thang/ngày.

Bài thuốc trị mụn nhọt

Chuẩn bị: 200g đậu đỏ.

Thực hiện: Đem vị thuốc đi nghiền thành bột mịn. Sau đó hòa với nước để thành dạng hồ đặc rồi đắp trực tiếp vào chỗ bị mụn nhọt, sưng tấy. Sử dụng để đắp hằng ngày đến khi mụn xẹp hẳn.

Bài thuốc chữa thấp nhiệt, sinh lở

Chuẩn bị: 20g đậu đỏ, 12g đơn đỏ, 12g bồ công anh, 12g kim ngân hoa, 12g ngưu tất, 12g núc nắc.

Thực hiện: Các vị thuốc trên đem cho vào ấm sắc lấy nước uống trong ngày khi còn ấm. Dùng với liều chỉ 1 thang/ngày.

Bài thuốc chữa táo bón, khát nước

Chuẩn bị: 30g đậu đỏ, 30g cà gai, 30g cỏ may, 30g dây bòng bong.

Thực hiện: Các vị thuốc trên đem cắt nhỏ rồi sao qua trên chảo nóng. Sau đó cho vào ấm đổ ngập nước lên rồi sắc trên lửa nhỏ lấy 250ml nước thuốc. Chia đều thành 2 – 3 lần uống trong ngày với liều đúng 1 thang/ngày.

Món ăn bài thuốc giúp kiện tỳ dưỡng âm

Chuẩn bị: 20g đậu đỏ, 1 tàu lá sen, 20g biển đậu, 15g ngọc trúc, 8g trần bì, 100g thịt lợn nạc, 500g thịt vịt.

Thực hiện: Tất cả nguyên liệu trên cho vào nồi hầm mềm. Sau đó nêm nếm gia vị rồi dùng làm canh ăn trong ngày.
cây đậu đỏ

Món chè tam đậu ẩm giúp thanh nhiệt, giải độc

Chuẩn bị: 100g đậu đỏ, 100g đậu xanh và 100g đậu đen.

Thực hiện: Các loại đậu trên đem rửa sạch rồi cho vào nồi hầm đến khi chín nhừ. Nêm đường phèn vào cho vừa miệng rồi ăn khi còn nóng. Món này đặc biệt phù hợp với trẻ kém ăn, da mặt xanh xao, ngủ không yên giấc, rôm sảy khắp người.

Bài thuốc chữa chứng phù thũng do suy tim

Chuẩn bị: 50g đậu đỏ cùng với 15g thài lài trắng.

Thực hiện: Các vị thuốc trên cho vào ấm rồi đổ 300ml vào sắc trên lửa nhỏ. Thu lấy 100ml chia thành 3 lần uống trong ngày. Chỉ dùng đúng 1 thang/ngày.

Bài thuốc trị viêm thận cấp ở trẻ em

Chuẩn bị: 40g đậu đỏ, 5g vỏ gừng tươi, 13g liên kiều, 3g ma hoàng.

Thực hiện: Các vị thuốc trên cho hết vào ấm sắc cùng với khoảng 1 thăng nước. Thu lấy phân nửa rồi cho trẻ uống làm nhiều lần trong ngày khi thuốc còn ấm. Dùng với liều 1 thang/ngày.

Bài thuốc trị ung thư đại tràng

Chuẩn bị: 8g đậu đỏ, 20g ngưu bàng căn, 12g bồ công anh, 12g đương quy, 6g đại hoàng.

Thực hiện: Các vị thuốc trên đem xay nhỏ hay tán thành bột mịn. Mỗi lần lấy khoảng 6 – 10g uống cùng nước sôi ấm. Sử dụng với tần suất 2 – 3 lần/ngày.

Bài thuốc chữa bệnh sỏi tiết niệu

Chuẩn bị: 50g đậu đỏ, 20g kê nội kim cùng với 50g gạo tẻ.

Thực hiện: Kê nội kim đem phơi khô rồi tán thành bột. Đậu và gạo cho vào nồi nấu cho chín nhừ rồi thêm kê nội kim và ít đường vào cho vừa ăn. Ăn 2 lần/ngày và duy trì liên tục cho đến khi hết bệnh.

Bài thuốc chữa bệnh trĩ

Chuẩn bị: 250g đậu đỏ cùng với 1 lít giấm ăn.

Thực hiện: Cho đậu và giấm vào nồi đun sôi rồi vớt đậu ra phơi khô. Lặp đi lặp lại cho đến khi hết giấm. Đậu đã phơi khô đem tán thành bột mịn và cho vào hũ thủy tinh có nắp đậy bảo quản dùng dần. Mỗi lần dùng lấy 3g uống với nước sôi ấm, tần suất 3 lần/ngày.

Món ăn bài thuốc giúp lợi sữa sau sinh

Chuẩn bị: 100g đậu đỏ, 100g hạt sen cùng với 500g chân giò.

Thực hiện: Chân giò đem rửa sạch để ráo rồi chặt thành miếng vừa ăn và ướp gia vị trong 15 phút. Đậu cùng với hạt sen đem rửa rồi ngâm khoảng 2 – 3 giờ. Cho tất cả nguyên liệu vào nồi hầm trên lửa nhỏ với 1 lít nước đến khi chín nhừ. Nhớ vớt bọt liên tục trong quá trình hầm để nước trong. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi cho hành lá vào và sử dụng trong ngày khi còn nóng.

Uống nước đậu đỏ rang hằng ngày có tốt không?

Nhiều chị em phụ nữ hiện nay đã và đang uống nước đậu đỏ rang hằng ngày bởi nó đem lại nhiều tác dụng hiệu quả với cơ thể. Uống nước đậu đỏ rang mỗi ngày không những không có hại mà còn là một nguồn bổ sung chất xơ và vitamin dưới dạng dễ hấp thu hơn. Dưới đây là một số tác dụng của việc uống nước đậu đỏ rang hằng ngày.

Giảm cân, giảm nguy cơ bị tiểu đường

Lượng calo trong đậu đỏ là rất ít, trung bình 1 chén đậu đỏ chỉ có khoảng 300 calo nhưng rất giàu chất xơ. Vì vậy nên khi uống nước đậu đỏ rang, người dùng luôn có cảm giác no. Từ đó làm hạn chế những cơn thèm ăn. Nó cũng có khả năng tham gia vào việc đốt cháy lượng mỡ thừa trong cơ thể.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, việc khéo léo bổ sung nước đậu đỏ vào trong khẩu phần ăn uống sẽ giúp cải thiện quá trình chuyển hóa lipit trong cơ thể, giúp đốt cháy mỡ nhanh hơn.

Đồng thời, uống nước đậu đỏ rang giúp cơ thể sử dụng chất béo và sản xuất năng lượng một cách khoa học hơn. Hàm lượng vitamin B có trong nước đậu đỏ sẽ kích thích nhu động ruột, loại bỏ chất béo bám ở thành ruột, giảm chuyển hóa tinh bột trong cơ thể giúp giảm đường máu. Nhờ vậy mà nước đậu đỏ rang cũng hiệu quả trong việc phòng tránh bệnh béo phì, tiểu đường.

Thanh lọc cơ thể và làm đẹp

Uống nước đậu đỏ có tác dụng gì với việc làm đẹp không? Câu trả lời tất nhiên là có. Không những vậy, những tác dụng mà nó đem lại là rất tích cực.

Theo các chuyên gia, trong nước đậu đỏ rang có chứa một lượng lớn vitamin B, cùng với các thành phần có tính chất kiềm thạch. Do vậy mang đến công dụng giải độc gan, ruột, kích thích nhuận tràng, thông ruột.

Bên cạnh đó, chất xơ trong vỏ hạt đậu đỏ cũng có công dụng loại bỏ cặn bã ở thành ruột, làm sạch ruột, giúp hiệu quả thanh lọc tối ưu hơn.

Công dụng của đậu đỏ với việc thanh lọc cơ thể còn gián tiếp giúp làn da được cải thiện. Da xấu, nổi mụn, xỉn màu… một phần cũng do các độc tố tích tụ trong cơ thể gây ra. Việc cơ thể được thanh lọc thường xuyên sẽ giúp da dẻ dần trở nên mịn màng, sắc tố da trở nên sáng hơn…

Bên cạnh đó, trong đậu đỏ cũng có nhiều chất chống oxy hóa giúp làm chậm quá trình lão hóa của da. Vì vậy, nếu chị em chăm chỉ uống nước đậu đỏ rang hằng ngày thì dần dần sẽ thấy làn da trở nên căng mịn, tươi trẻ, ít dấu hiệu lão hóa hơn.

Hỗ trợ tiêu hóa

Uống nước đậu đỏ đúng cách còn có thể cải thiện chức năng tiêu hóa cũng như sức khỏe đường ruột. Nhờ rất giàu chất xơ mà đậu đỏ có thể giúp quá trình tiêu hóa và hấp thụ thức ăn diễn ra hiệu quả hơn.

Đã có rất nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, chất xơ có khả năng làm giảm các triệu chứng của tình trạng kích ứng ở ruột. Giúp đường ruột khỏe mạnh hơn, đồng thời giúp giảm nguy cơ ung thư ruột kết.

Ngoài ra, chất chống oxy hóa cao có trong đậu đỏ còn có thể làm giảm viêm ruột và tăng cường chức năng tiêu hóa.

Bổ sung vitamin, nâng cao đề kháng

Các loại vitamin đóng một vai trò thiết yếu trong việc bảo vệ cơ thể khỏi những căn bệnh mãn tính và nhiều căn bệnh nguy hiểm khác như ung thư. Là một chất không thể thiếu cho phụ nữ mang bầu.

Đậu đỏ rất giàu các vitamin, đặc biệt là vitamin C, A1, B1… Vì vậy, uống nước đậu đỏ rang không chỉ bổ sung vitamin cho cơ thể mà còn là cách giúp nâng cao sức đề kháng, giúp phòng và điều trị bệnh tốt hơn.

Kiểm soát huyết áp, ngăn ngừa bệnh tim mạch

Những người bị bệnh huyết áp thì uống nước đậu đỏ thường xuyên là sự lựa chọn tốt nhất, bởi vì trong đậu đỏ có chứa hàm lượng kali cao nên sẽ giúp cơ thể kiểm soát và điều chỉnh sự ổn định của huyết áp.

Uống nước đậu đỏ cũng có thể làm giảm nồng độ triglyceride huyết thanh và ngăn ngừa sự tích tụ cholesterol xấu (LDL), thông qua đó giúp điều hòa huyết áp, ngăn ngừa nhiều bệnh về tim mạch.

Hàm lượng cao polyphenol chống oxy hóa cùng với proanthocyanidin, vitamin B, folate và kali khiến cho đậu đỏ trở thành thực phẩm lý tưởng giúp bạn có một trái tim khỏe mạnh. Các thành phần hoạt tính sinh học này sẽ làm giảm các gốc tự do gây ra peroxy hóa lipid và axit béo.

Chúng cũng thể hiện tác dụng chống tăng cholesterol máu, nghĩa là chúng có thể làm thư giãn các mạch máu và giảm huyết áp.

Tác dụng kết hợp của tất cả các thành phần nêu trên sẽ giữ cho trái tim luôn khỏe mạnh, giảm nguy cơ mắc các bệnh lý về tim mạch như xơ vữa động mạch, rối loạn nhịp tim, tai biến, đột quỵ…

Giúp xương chắc khỏe

Tuổi càng cao thì xương khớp của chúng ta càng gặp phải nhiều vấn đề. Việc xương và cơ bắp của bạn có xu hướng mất dần sức mạnh cũng như khả năng tự sửa chữa là nguyên nhân chủ yếu dẫn đến loãng xương, nhất là ở phụ nữ sau mãn kinh.

Nước đậu đỏ có chứa catechin và saponin có tác dụng khôi phục sự tái hấp thu xương, đồng thời cân bằng sự hình thành xương ở những người bị loãng xương, giúp bảo vệ cơ xương khỏi viêm nhiễm và thoái hóa toàn bộ.

Giảm stress

Đậu đỏ cung cấp nguồn năng lượng lành mạnh giúp giảm cảm giác căng thẳng, mệt mỏi. Nhờ vậy, uống nước đậu đỏ rang thường xuyên sẽ giúp làm giảm stress và nâng cao độ tập trung trong công việc.

Lợi sữa

Đây cũng là một loại thực phẩm giúp lợi sữa cho mẹ

Với phụ nữ đang cho con bú, phụ nữ có thai thì uống nước đậu đỏ thường xuyên sẽ bổ sung những dưỡng chất rất cần thiết, tăng cường sự tiết sữa từ cơ thể. Ngoài ra, axit folic trong đậu đỏ cũng có tác dụng trong việc ngăn ngừa dị tật ống thần kinh ở trẻ nhỏ.

Điều hòa kinh nguyệt

Đối với phái nữ thì vấn đề kinh nguyệt không đều, hay bị rối loạn, cũng như hiện tượng đau bụng kinh luôn là vấn đề gây nhiều lo lắng. Uống nước đậu đỏ sẽ là giải pháp tốt nhất để khắc phục vấn đề này. Đậu đỏ rất giàu sắt, mangan, photpho và các vi chất dinh dưỡng khác giúp điều chỉnh chu kỳ kinh nguyệt đồng thời ngăn ngừa các triệu chứng tiền kinh nguyệt. Khảo sát thực tế ghi nhận, phụ nữ Nhật Bản thường xuyên uống nước đậu đỏ sau khi có kinh nguyệt để bổ sung các tế bào máu và ngăn ngừa tình trạng thiếu máu.

Cách rang đậu đỏ nấu nước uống

Không chỉ tốt cho sức khỏe mà nước đậu đỏ rang cũng rất dễ làm. Phù hợp cho cả người lớn, trẻ nhỏ, phụ nữ có thai, cho con bú.

Cách chọn mua đậu đỏ ngon

Để có thức trà đậu đỏ thơm ngon, bạn cần chọn những hạt có màu tươi, to mẩy, chắc, đều nhau. Đừng chọn hạt mốc, sâu, dập hoặc có mùi lạ. Đậu đỏ mua về đổ vào một chậu nước để ngâm. Lúc này, những hạt lép sẽ nổi lên, bạn nhớ vớt chúng ra. Việc chọn lọc hạt đậu đỏ rất quan trọng. Nó góp phần giúp nước dùng đạt chất lượng tốt nhất.

Rang đậu đỏ bao nhiêu phút?

Để đậu đỏ chín thì chỉ cần rang khoảng 10 – 15 phút là hạt đã dậy mùi thơm rồi. Đừng rang chín già, hạt đậu sẽ rất khô và khi chế nước uống sẽ có vị hơi đắng.

Cách rang đậu đỏ

Bước 1: Chia đậu thành các phần nhỏ rang từ từ tới khi chín. Chú ý ban đầu rang để lửa lớn rồi hạ nhỏ dần, đảo liên tục, đều tay để tránh làm cháy hạt đậu.

Bước 2: Đậu rang xong cho ra một cái giá hay khay để nguội. Sau đó bảo quản trong hộp kín.

Mỗi lần sử dụng, lấy khoảng 40g rồi cho vào ấm hãm với 150ml nước sôi trong khoảng 20 phút rồi uống khi còn ấm. Nếu muốn uống lạnh, có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh chừng 1 giờ trước khi thưởng thức.

Với những lợi ích mang lại bạn đã biết uống nước đậu đỏ tốt không chưa? Tuy nhiên, vì đậu đỏ có tính hàn nên uống mỗi ngày lại không được khuyến khích. Uống quá nhiều rất dễ bị tiêu chảy. Khuyến cáo chỉ nên uống 3-4 lần/tuần, mỗi lần uống một cốc thôi nhé!

Các món ăn ngon từ đậu đỏ

Đậu đỏ có thể chế biến thành rất nhiều món ngon. Hãy cùng tham khảo những công thức sau nhé.

Chè đậu đỏ

Chè đậu đỏ có vị ngọt thanh từ đường phèn, vị béo của nước cốt dừa hòa lẫn với vị bùi ngọt của đậu đỏ. Bạn có thể thưởng thức chè đậu đỏ ở dạng nóng hoặc lạnh (kèm theo vài viên đá) đều được. Đây là món chè giúp bạn giải nhiệt rất tốt vào những ngày trời nắng nóng.

Bánh đậu đỏ Yokan

Đây là bánh truyền thống của người Nhật, có thể được tạo hình tùy theo khuôn đúc. Bánh có màu nâu đỏ đặc trưng của hạt đậu đỏ kèm với vị ngọt bùi và độ giòn sựt nhờ sử dụng bột rau cau.

Bánh mì đậu đỏ

Bánh mì có hương thơm đặc trưng của bơ sau khi nướng. Vỏ bánh mềm, có độ ngọt vừa phải kèm với vị ngọt bùi của nhân đậu đỏ bên trong, ắt hẳn là món bánh mà các tín đồ yêu thích đồ ngọt không nên bỏ qua.

Cháo đậu đỏ

Bạn có thể biến tấu món cháo đậu đỏ với nguyên liệu khác như cốt dừa, thịt bằm hoặc tôm tươi. Cháo không quá đặc và cũng không quá lỏng, vị ngọt bùi từ hạt đậu đỏ kèm với chút vị ngọt dai của tôm tươi hoặc thịt bằm, rất dễ ăn.

Thạch đậu đỏ

Chỉ vài bước đơn giản là bạn có thể làm ra món thạch đậu đỏ, không chỉ dẻo ngon mà còn tốt cho sức khỏe người ăn, thích hợp cho người lớn tuổi lẫn trẻ nhỏ. Miếng thạch có màu đỏ sậm rất đẹp mắt.

Mì đậu đỏ

Sợi mì mềm, bản to được thường thức cùng với nước súp làm từ đậu đỏ, ắt hẳn sẽ rất lạ miệng. Đây là món ăn mà những ai yêu thích ẩm thực Hàn Quốc không nên bỏ qua nhé!

Kem đậu đỏ

Kem mát lạnh, tan chảy cùng với vị ngọt bùi hòa lẫn với vị béo nhẹ từ sữa, chắc chắn món kem này sẽ được bọn trẻ nhà bạn yêu thích lắm đấy!

Mứt đậu đỏ

Mứt đậu đỏ được làm khá đơn giản, không tốn nhiều thời gian của bạn. Lớp đường kết tinh màu trắng phía ngoài tạo nên độ giòn cho món mứt, còn bên trong là vị ngọt bùi vốn có của đậu đỏ.

Bánh bao nhân đậu đỏ

Bánh bao nhân đậu đỏ trở thành món ăn sáng lý tưởng và tiện lợi dành cho các chị em công sở cũng như trẻ đi học. Vỏ bánh bao trắng tinh, mềm cùng với lớp nhân đậu đỏ mềm dẻo, vị ngọt bùi, rất dễ ăn.

Chè trôi nước nhân đậu đỏ

Chè trôi nước được tạo hình xinh xắn, lớp nếp bên ngoài mềm và thơm hòa lẫn với vị bùi ngọt của đậu đỏ bên trong, thoảng chút vị cay nhẹ của gừng đường. Tất cả sẽ được cân bằng thêm vị béo của nước cốt dừa, chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.

Da xinh, dáng đẹp với hạt đậu đỏ thần kỳ

Không chỉ là một thực phẩm ngon miệng, đậu đỏ còn có tác dụng cực kỳ tốt trong việc làm đẹp của chị em phụ nữ đặc biệt là đối với làn da và vóc dáng.

Vì sao đậu đỏ lại được mọi người ưa chuộng trong việc làm đẹp?

Theo thống kê chỉ trong 100g đậu đỏ thôi nhưng có đến hơn 3g chất béo chưa bão hòa, 3,6g chất xơ, 7,3g Protein cùng một loạt Vitamin, khoáng chất có ích cho cơ thể.

Với việc giàu chất Vitamin (A, E, C,…), khả năng chống oxy hóa cao, làm chậm quá trình lão hóa, giúp cải thiện độ sáng, mịn, duy trì làn da khỏe khoắn của đậu đỏ là có thật.

Không những thế, do đậu đỏ giàu chất xơ nên giữ cho bạn cảm giác no lâu, không gây cảm giác thèm ăn, cho nên đậu đỏ cũng là một thực phẩm hỗ trợ đắc lực trong việc duy trì vóc dáng của chị em phụ nữ.

Đậu đỏ với việc chăm sóc da

Để chăm sóc da bằng đậu đỏ, các bạn có thể áp dụng một số công thức sau:

Mặt nạ dưỡng da

Đậu đỏ là một trong các loại đậu được phụ nữ ở Nhật Bản và Hàn Quốc, bởi họ tin rằng chúng chứa nhiều Vitamin và các chất kháng viêm, chống oxy hóa làm chậm quá trình lão hóa da.

Rất nhiều công thức mặt nạ dưỡng da từ đậu đỏ đã ra đời từ đây. Ví dụ như:

  • Trị sạm da, nám da: Xay nhuyễn đậu đỏ thành bột, pha cùng một ít bã cà phê cùng với 1 muỗng dầu dừa hoặc dầu oliu, đắp lên mặt trong vòng 20 phút.
  • Cải thiện làn da tối màu, dưỡng trắng, mịn màng: Mặt nạ bột đậu đỏ kết hợp với mật ong.
  • đậu đỏ cải thiện làn da tối màu, dưỡng trắng, mịn màng
  • Trị mụn, se khích lỗ chân lông: Bột đậu đỏ kết hợp với sữa chua không đường và lòng đỏ trứng gà.

Tắm trắng da

Bạn sẽ không cần phải tốn tiền để mua các mỹ phẩm tắm trắng hay các dịch vụ spa tốn kém nữa, với bột đậu đỏ tự tắm trắng tại nhà vô cùng an toàn và rất hiệu quả.

Với các nguyên liệu đơn giản như bột đậu đỏ, sữa tươi, dầu dừa, nước cam tươi. Sau đó thoa hỗn hợp này lên toàn thân, massage xoay tròn khoảng 20 phút rồi tắm lại bằng nước sạch.

Thực hiện 3 lần/tuần giúp làn da mịn màng, dần trở nên trắng hồng và khỏe mạnh.

Giúp giữ gìn vóc dáng thon gọn

Đậu đỏ là một loại hạt rất tốt trong việc giảm cân của chị em phụ nữ. Bởi đậu đỏ có tác dụng đốt mỡ thừa và đem đến cho bạn một vóc dáng cân đối.

Ngoài ra, trong đậu đỏ còn có một lượng lớn chất xơ hòa tan. Đây là một chất thần kỳ trong việc giảm lượng Cholesterol có trong cơ thể, giúp loại bỏ mỡ thừa và làm giảm thiểu khả năng đột quỵ

Cách nấu sữa đậu đỏ giảm cân

Hạt đậu đỏ ngâm trong nước khoảng 8 giờ liền. Sau đó đem xay nhuyễn cùng nước lọc. Lọc hỗn hợp qua túi lọc, lấy phần nước cốt đun sôi trên lửa nhỏ.

Sau 10 phút cho sữa tươi và một ít lá dứa vào cho thơm là được. Có thể uống lúc nóng hoặc kèm đá rất ngon.

Một số câu hỏi thường gặp về Đậu đỏ

Dưới đây là một số câu hỏi thường gặp về đậu đỏ được chúng tôi tổng hợp lại.

Ăn Đậu đỏ nhiều có tốt không?

Tuy chưa có những ghi nhận trên thế giới về tác dụng phụ của Đậu đỏ nhưng bạn cũng cần phải lưu ý khi sử dụng loại đậu này. Bạn cần phải sử dụng đúng cách và theo liều lượng nhất định để tránh gặp phải những vấn đề ngoài ý muốn.

Ăn Đậu đỏ hàng ngày có tốt không?

Điều này là đương nhiên rồi. Bởi trong loại đậu này có chứa rất nhiều dưỡng chất rất cần thiết cho cơ thể. Vậy nên sẽ không là vấn đề gì khi mỗi ngày bạn luôn cung cấp đủ các chất dinh dưỡng cho cơ thể để bạn luôn khỏe mạnh và tràn đầy sức sống. Hãy bắt đầu vào mỗi buổi sáng bằng một ly nước hoặc một chén cháo Đậu đỏ sẽ giúp bạn có một ngày đầy năng động.

Đậu đỏ không nên ăn với gì?

Cơ bản thì Đậu đỏ có thể kết hợp với hầu hết tất cả các loại thực phẩm. Hơn nữa, khi chế biến cùng với một số món ăn sẽ giúp tăng thêm hương vị và cung cấp thêm nhiều chất dinh dưỡng. Giúp bữa ăn thêm ngon miệng và vô cùng bổ dưỡng.

Đậu đỏ có nóng không?

Đặc tính của Đậu đỏ mang tính hàn, vị ngọt và mát. Vậy nên bạn có thể an tâm sử dụng thường xuyên để bồi bổ sức khỏe mà không cần phải lo ngại về biểu hiện phát sinh nhiệt khi ăn loại đậu này.Bột đậu đỏ có gây dị ứng da không?

Đậu đỏ mọc mầm có ăn được không?

Chắc hẳn ít ai có thể nghĩ rằng việc ăn Đậu đỏ mọc mầm là hoàn toàn được, thậm chí còn có thể hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng hơn.

Đậu đỏ bị mọt có ăn được không?

Câu trả lời là không. Khi bị mọt ăn phải, các chất dinh dưỡng trong đậu sẽ mất dần và không còn tác dụng nữa. Vậy nên tốt nhất bạn cần phải bảo quản kỹ, tránh những nơi ẩm ướt và nên để trên những nơi cao.

Lưu ý khi sử dụng đậu đỏ

Đậu đỏ là nguồn nguyên liệu có chứa hàm lượng lectin cao nhất trong tất cả các loại đậu. Lectin là chất rất dễ gây ngộ độc nhất là khi dung nạp với liều lượng lớn.

Chính vì thế, khi dùng vị thuốc này, bạn cần sơ chế để loại bỏ lectin bằng cách ngâm với nước trong 3 – 5 giờ.

Tuyệt đối không sử dụng đậu ở dạng sống và chú ý thời gian nấu đậu phải từ 10 phút trở lên. Một số triệu chứng ngộ độc đậu đỏ thường gặp là nôn mửa, tiêu chảy, đau bụng dữ dội…

Qua bài viết trên đây chắc hẳn bạn đã hiểu rõ hơn về tác dụng của đậu đỏ với cơ thể. Hy vọng rằng những thông tin này sẽ giúp bạn có thêm kinh nghiệm chăm sóc sức khỏe cho bản thân và gia đình được tốt hơn.